|
home agenda en tips redactie uitgeverij links (over) literatuur: literatuur recensies tweedehands boeken (over) veganisme: veganisme FAQ recepten uit het nieuws achtergronden bij uit het nieuws weblogs: balthasarsblog haasblog mirjamsblog mopperblog nielsblog mirjamsschrijfsels: artikelen columns recensies boek andermensschrijfsels: joop boer andere projecten van (medewerkers van) De Zeepkist : www.nielsdebeer.nl www.voedselencyclopedie.nl www.leefbarewereld.nl |
veganistische recepten en menusuggesties 
Elke woensdag verstuur ik een recept per email aan iedereen die hier interesse in heeft. Al deze recepten (en nog veel meer) worden op www.voedselencyclopedie.nl geplaatst.Wil je ook elke week een recept per email ontvangen geef je dan op via: info at de-zeepkist.nl. Alle recepten zijn 100% procent plantaardig (veganistisch) en (tenzij anders vermeld) suikervrij. Ze zijn dus niet alleen geschikt voor vegetariërs en veganisten maar ook voor mensen met bijvoorbeeld een koemelkallergie of lactose-intolerantie. Ik gebruik alleen biologische producten dus alle ingrediënten zijn in een natuurvoedingswinkel te koop. Sommige ingrediënten, zoals gomasio en shoyu zijn alleen maar in de natuurvoedingswinkel te verkrijgen maar de meeste dingen zijn ook te koop in supermarkten, toko's of bv. turkse winkeltjes. Recepten van de week:Pasta met Oost-Indische kersDe Oost-Indische kers kan uitbundig groeien en bloeien in de zomer. Niet alleen de bloemen maar ook de bladeren zijn eetbaar. Dit recept is bij uitstek geschikt voor mensen met een (moes)tuin.Bij gebrek aan tuin of balkon kan in plaats van O-I kers ook spinazie of een andere bladgroente gebruikt worden. Ingrediënten voor 2 personen 100 gram pasta 400 gram doperwten in de peul olie 1 ui 1 grote of 2 kleine bieten knoflook 4 grote handen vol blad van de Oost-Indische kers, zo jong en ongeschonden mogelijk eetlepel tomatenpuree paprikapoeder chilpoeder Bereiding Dop de doperwten. Kook de pasta en stoom de doperwten in een stoommandje of een vergiet in dezelfde pan. Als de pasta gaar is zijn de erwten dat waarschijnlijk ook. Ondertussen in een bakpan de olie langzaam verwarmen met hierin de in ringen gesneden ui en de in kleine stukjes gesneden biet(en). Als de biet op deze manier langzaam gaar wordt zal hij heerlijk zoet en zacht smaken. De uitgeperste knoflook toevoegen. Na ongeveer 10 a 15 minuten de gare pasta, de doperwten, de kruiden en de tomatenpuree toevoegen. Het vuur hoger zetten en blijven roeren. De afgespoelde bladeren van O-I kers erdoor roeren en nog ongeveer 2 minuten alles door elkaar scheppen. Serveersuggestie Voor wat meer hartigheid kan er gistpoeder door gedaan worden en/of een vleesvervanger meegebakken worden. Printversie (15 juli 2009) Blote billetjes in het grasBlote billetjes in het gras is een oudhollands gerecht van aardappels, snijbonen, witte bonen en rookworst. De snijbonen zijn dan het gras en de witte bonen de billetjes. Vaak worden er voor dit gerecht witte bonen uit een potje gebruikt, dat kan je doen maar hoeft niet. Als je snijbonen vers kan krijgen en ze zelf in stukken snijdt blijken er al witte bonen in te zitten.Ingrediënten voor 2 personen 500 gram aardappels 500 gram verse snijbonen flinke scheut sojaroom (sojacuisine) zout witte peper olie 6 miniwieners (tofuknakworstjes van Taifun) Bereiding Kook de aardappels (in stukken) samen met de in grove stukken gesneden snijbonen. Als de aardappels gaar zijn het water afgieten. Terug op een klein vuur zetten. Een klein scheutje olie en een flinke scheut sojaroom toevoegen. Het zout en peper naar smaak erbij. Goed doorroeren zonder dat het aanbrandt. Bak ondertussen de miniwieners in een beetje olie en op hoog vuur. Dien deze tegelijk met de stamppot op. Printversie (15 juli 2009) naar boven |
Alle recepten Aardappelgerechten Broodbeleg Diverse gerechten Fruitgerechten Graangerechten Groentegerechten Koek en gebak Ovenschotels Pap Pasta's Peulvruchtgerechten Pompoenrechten Salades Smeersels en sausen Soepen |